Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 1 (Manuales científico-técnicos nº 12) por Ana Casp Vanaclocha (coordinadora)

Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 1 (Manuales científico-técnicos nº 12) por Ana Casp Vanaclocha (coordinadora)
Titulo del libro : Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 1 (Manuales científico-técnicos nº 12)
Fecha de lanzamiento : January 17, 2014
Autor : Ana Casp Vanaclocha (coordinadora)
Número de páginas : 372
Editor : Editorial Síntesis, S. A.

Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 1 (Manuales científico-técnicos nº 12) de Ana Casp Vanaclocha (coordinadora) está disponible para descargar en formato PDF y EPUB. Aquí puedes acceder a millones de libros. Todos los libros disponibles para leer en línea y descargar sin necesidad de pagar más.

Ana Casp Vanaclocha (coordinadora) con Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen 1 (Manuales científico-técnicos nº 12)

Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de los cereales, azúcar y chocolate, se incluyen los productos derivados de fermentaciones, como vino, cerveza, panificación, sidra, bebidas destiladas, vinagre, encurtidos, etc.

Se trata de una obra especialmente adecuada para alumnos de titulaciones relacionadas con la industria alimentaria, tales como Ingeniero Agrónomo e Ingeniero Técnico en Industrias Agrícolas, Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Farmacia, etc.